พล่าปลาทับทิม ที่อุดมเต็มไปด้วยสมุนไพร

พล่าปลาทับทิม

ปลาทับทิมเนื้อหวาน คลุกเคล้ากับสมุนไพรแบบหนักเครื่อง และน้ำยำพล่ารสแซ่บสุดๆ นอกจากจะมีเนื้อปลาที่ดีต่อสุขภาพแล้ว ยังใส่เครื่องสมุนไพรแบบเต็มที่ด้วย ” พล่าปลาทับทิม “

พล่าปลาทับทิม

  • ส่วนผสม
  1. ปลาทับทิม 1 ตัว
  2. น้ำมะนาว ½ ถ้วย
  3. ตะไคร้ซอย ½ ถ้วย
  4. หอมแดงซอย ¼ ถ้วย
  5. ผักชีฝรั่งซอย ¼ ถ้วย
  6. ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  7. สะระแหน่เด็ดใบ ½ ถ้วย
  8. ผักสดเครื่องเคียง (แตงกวา ถั่วฝักยาว ผักกาดขาว)
  1. กระเทียมไทยแกะเปลือก 3 ช้อนโต๊ะ
  2. พริกขี้หนูสวน ¼ ถ้วย
  3. เกลือป่น ½ ช้อนชา
  4. น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ
  5. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  6. น้ำมะนาวที่เคล้ากับเนื้อปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  7. ผงปรุงรสสูตรสำเร็จ ลาบ-น้ำตก 1 ช้อนโต๊ะ
  1. ล้างปลาทับทิมให้สะอาด จากนั้นแล่เอาแต่เนื้อ ลอกเอาหนังปลาออก แล้วหั่นเนื้อปลาเป็นชิ้น
  2. ขยำเนื้อปลากับน้ำมะนาวจนเนื้อปลามีลักษณะกึ่งสุกกึ่งดิบ สังเกตจากเนื้อปลาจะเปลี่ยนเป็นสีขาวขุ่น จากนั้นตักเอาแต่เนื้อปลาพักไว้ แล้วเก็บน้ำมะนาวที่บีบออกเก็บไว้ทำน้ำยำพล่า
  3. โขลกกระเทียม พริกขี้หนู กับเกลือป่นจนละเอียด
  4. ทำน้ำยำพล่าโดยผสม กระเทียมกับพริกขี้หนูโขลก กับน้ำตาลปีบ น้ำปลา น้ำมะนาวที่คั้นกับเนื้อปลา และผงปรุงรสสูตรสำเร็จ ลาบ-น้ำตก
  5. คลุกเคล้าเนื้อปลา กับตะไคร้ หอมแดง ผักชีฝรั่ง ใบมะกรูด ใบสะระแหน่ ใส่น้ำยำพล่า คลุกเคล้าเบาๆ ให้เข้ากัน ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมกับผักสด รับรองอร่อยแซ่บสุดๆ

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *