แกงพริกกระดูกหมู

แกงพริกกระดูกหมู

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบทานอาหารรสจัดสไตล์ภาคใต้ แกงพริกกระดูกหมู หรือแกงคั่วพริกกระดูกหมู เป็นอีกเมนูที่ถ้าหากได้ทดลองแล้วการันตีว่าจะไม่ลืมเลือนชื่อเมนูนี้ได้เลย

แกงพริกกระดูกหมู

ส่วนผสม

  • กระดูกหมูหั่นชิ้นพอคำ 500 กรัม
  • น้ำตาลปีบ 2 ช้อนชา
  • ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
  • น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง
  • ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ใบมะกรูดซอยเส้นบาง
  • พริกชี้ฟ้าซอยสำหรับตกแต่ง

ส่วนประกอบเครื่องเเกง

  • พริกขี้หนูแห้ง 20 เม็ด
  • หอมแดง 3 หัว
  • กระเทียม 1 หัว
  • ตะไคร้ซอย 2 ต้น
  • ข่า 5 แว่น
  • พริกไทยเม็ด 2 ช้อนชา
  • เกลือป่น ½ ช้อนชา
  • ขมิ้นหั่น 1 นิ้วหั่นชิ้นเล็กๆ
  • กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  • โขลกเครื่องแกงทั้งหมดให้ละเอียด พักไว้
  • เอาน้ำ 2 ถ้วยใส่หม้อตั้งไฟ พอเดือดใส่กระดูกหมู ต้มไฟจนกระดูกหมูสุกและเปื่อยเล็กน้อย ใส่เครื่องแกงที่เตรียมไว้ ใส่น้ำ 1 ถ้วยที่เหลือ
  • พอเดือดปรุงรสด้วย ผงปรุงรส น้ำตาลปีบ และน้ำปลา ใบมะกรูดฉีกต้มต่อจนน้ำขลุกขลิก ปิดไฟใส่ใบมะกรูด และพริกชี้ฟ้าซอย ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมผักเหนาะ

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *