แกงสายบัวปลาทูหอม อาหารไทยโบราณ

แกงสายบัวปลาทูหอม

แกงสายบัวปลาทูหอม เป็นอาหารไทยโบราณนานมา ก็น่าจะจริง เนื่องจากว่าขั้นตอนการทำและก็เครื่องปรุงนั้นแลดูหาได้ง่ายไม่ยุ่งยาก แถมอร่อยด้วยนะ

แกงสายบัวปลาทูหอม

ส่วนผสม

  1. ปลาทูหอม 1 ตัว
  2. ปลานิล 1/2 ตัว
  3. ตะไคร้ 1 ต้น
  4. หอมแดง 9 หัว
  5. สานบัวปลอกแล้ว 1 ถ้วย
  6. เกลือ 2 ช้อนชา
  7. พริกแห้ง 1 เม็ด
  8. พริกสด 2 เม็ด
  9. ใบแมงลัก 1 กำ
  10. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
  11. น้ำเชื่อม 2 ช้อนชา

วิธีทำ

  1. ต้มปลาทูและปลานิลในน้ำเดือด พอสุกตักออกพักไม้
  2. โขลกพริก ตะไคร้ เกลือ 2 ช้อนชา หอมแดง 9 หัว ใส่ปลานิลให้ละเอียด
  3. เอาน้ำต้มปลาทำน้ำแกง พอเดือดใส่เครื่องแกง ใส่สายบัว ใส่ปลา
  4. ปรุงรสด้วย น้ำตาลเชื่อม 2 ช้อนชาและน้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
  5. ใส่ใบแมงลัก ใส่ปลาทูชิ้น ชิมรส นัวด้วยเครื่องแกง หอมด้วยใบแมงลัก

*สายบัวก่อนต้มต้องล้างน้ำเกลือ 2-3 รอบ เวลาแกงน้ำจะไม่ดำ

*ข้าวหุงใส่อบเชย 1 ท่อน แครอท หอมและหวาน

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *