แกงอ่อมหมู เมนูรับแขกประจำภาคเหนือ

แกงอ่อมหมู

แกงอ่อมหมู เป็นเมนูคนเหนือ ที่นิยมใช้เลี้ยงแขกในช่วงเทศกาล ถ้าหากบ้านหลังไหนชื่นชอบทานเครื่องในหมูก็สามารถ เปลี่ยนจากเนื้อหมูเป็นเครื่องในหมูก็ได้ การันตีว่าอร่อยสุดๆ

แกงอ่อมหมู

ส่วนผสม

  1. เนื้อหมู (หั่นชิ้นบางๆพอคำ) 1 ถ้วยตวง
  2. กะหล่ำปลี (หั่นเป็นชิ้นพอคำ) 2 ถ้วยตวง
  3. กวางตุ้ง 2 ถ้วยตวง
  4. ผักชีลาว (หั่นท่อนยาว 1 นิ้ว ) ¼ ถ้วยตวง
  5. ต้นหอม (หั่นท่อนยาว 1 นิ้ว) ¼ ถ้วยตวง
  6. ตะไคร้ (หั่นท่อนขนาด 1 นิ้วบุบพอแหลก) 3 ต้น
  7. ใบมะกรูดฉีก 4 ใบ
  8. น้ำปลาร้า 50 กรัม
  9. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  10. น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
  11. คนอร์ซุปหมูก้อน 1 ก้อน
  12. ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
  13. *บางสูตรอาจจะใส่ข้าวเบือ ข้าวเบือ คือน้ำข้าวสารไปแช่น้ำ แล้วนำมาโขลกเพิ่มความข้น
  14. หัวหอมแดงประมาณ 8 หัว
  15. พริกขี้หนูประมาณ 15 เม็ด

วิธีทำ

  1. โขลกพริกขี้หนู กับหอมแดงให้เข้ากันพอแหลก
  2. ยกหม้อขึ้นตั้งไฟกลาง ใส่ส่วนผสมที่โขลกไว้ลงไป ตามด้วยตะไคร้ และเนื้อหมู เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย
  3. ปรุงรสด้วยปลาร้า และน้ำปลา รวนเนื้อหมูจนสุก และส่งกลิ่นหอม
  4. เติมน้ำเปล่าลงไป พอเดือดแล้วใสคนอร์ซุปก้อนรสหมู และข้าวคั่ว คนจนละลายเข้ากันดี
  5. ใส่กะหล่ำปลี กวางตุ้ง ต้นหอม และผักชีลาว ต้มจนผักทั้งหมดสุก แล้วตักใส่ชามเสิร์ฟได้เลย

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *