ไข่คว่ำ เมนูพื้นบ้านของชาวล้านนา

ไข่คว่ำ

”  ไข่คว่ำ  ” เป็นอาหารพื้นเมืองของชาวล้านนา นิยมใช้ไข่เป็ดด้วยเหตุว่าเปลือกไข่เป็ดใบที่มีขนาดที่ใหญ่ อีกทั้งไม่แตกง่าย และเวลาทำจะได้ไข่คว่ำจะออกมาสวยงาม โดยไข่ จะอุดมไปด้วยวิตามิน แล้วก็แร่ธาตุต่างๆจำนวนมาก มีส่วนช่วยลดความดันโลหิต พร้อมด้วยเนื้อหมูเป็นแหล่งโปรตีน กระเทียมช่วยจะสร้างเสริมการเติบโตของเนื้อเยื่อภายในร่างกายเราอีกด้วย

ไข่คว่ำ อาหารยอดนิยมชาวล้านนา

ส่วนผสม

  • ไข่เป็ด 4 ฟอง
  • ไข่ไก่ 3 ฟอง
  • เนื้อหมูบด 250 กรัม
  • น้ำตาลทราย 1.5 ช้อนชา
  • กระเทียมสับ 1.5 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทย 1.5 ช้อนชา
  • ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช 5 ถ้วย

วิธีทำ

  • ต้มไข่เป็ดโดยประมาณราวๆ 20 นาที แล้วผ่าครึ่งออกเป็น 2 ส่วน ใช้ช้อนควักไข่ออก โดยจะต้องไม่ให้เปลือกแตก แล้วพักไว้ก่อน
  • ผสมไข่เป็ด ,หมูสับ ,กระเทียมสับ ,เกลือ ,พริกไทย แล้วก็น้ำตาล คลุกเคล้าจะกว่าจะเข้ากัน
  • ใส่ผักชีต้นหอม คนจนเป็นเนื้อเดียวกัน
  • ตักส่วนผสมใส่ลงในเปลือกไข่เป็ด ให้มีประมาณพูนนิดหน่อย ทำจนกระทั่งหมด แล้วพักไว้
  • ตั้งน้ำมัน พอร้อน ตีไข่ไก่ ยิบไข่ที่พักไว้ให้ชุบไข่ไก่ แล้วก็คว่ำหน้าลงทอดในกระทะ
  • ทอดพอหมูสุกแล้วพอดูจนสีเริ่มเหลือง ตักขึ้นใส่ตะแกรง พร้อมเสิร์ฟ

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *