“ผัดหมี่ฮ่องกง” ได้ง่าย ๆ ในวันว่างๆของสุดสัปดาห์

วันนี้เรามาเปิดสูตรผัดหมี่ฮ่องกง

เมนูสำหรับวันนี้นับได้ว่าเป็นหนึ่งใน เมนูมงคล ที่ไม่ได้ทำยากกระทั่งเกินไป “ ผัดหมี่ฮ่องกง ” นั้นทำได้ง่ายๆในวันว่าง วันสุดสัปดาห์ เพราะว่าเมนูนี้ใช้เวลาจัดเตรียมและก็ลงมือกระทำไม่ถึง 1 ชั่วโมง วันนี้เรามาเปิดสูตรผัดหมี่ฮ่องกง ซึ่งสามารถทำทานเองได้ง่ายๆที่บ้าน ไม่ต้องไปกินที่อื่น ถือได้ว่าเป็นการตัดปัญหารถติดอีกวิธีนึงเลยล่ะค่ะ ถ้าเช่นนั้นเรามาดูวัตถุดิบแล้วก็ขั้นตอนกันเลย

วันนี้เรามาเปิดสูตรผัดหมี่ฮ่องกง

ส่วนผสม

  • เส้นหมี่ซั่ว 200 – 300 กรัม
  • กุ้งสด 200 กรัม
  • แฮม 1 – 2 แผ่น
  • คะน้า 1 ถ้วย
  • กะหล่ำปลี 1 หัว
  • เห็ดหอมหั่นเป็นชิ้น 2 – 3 ดอก
  • แครอทเส้น 2 – 3 ช้อนโต๊ะ
  • ต้นหอม 1 ต้น
  • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 1 – 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช

วิธีทำ

  • ขั้นตอนแรก จัดเตรียมส่วนผสมต่าง ๆ ให้พร้อม โดยการเตรียมผัก หั่นแครอทและแฮมให้เป็นเส้นยาว
  • ตั้งหม้อรอจนน้ำเดือดเพื่อที่จะลวกเส้นหมี่ซั่วให้พอสุก สำหรับเส้นควรลวกให้ไม่นุ่มหรือแข็งจนเกินไป อย่าลืมคนให้เส้นคลี่ออกจากกัน เสร็จแล้วนำไปสะเด็ดน้ำออก พักทิ้งไว้ได้เลย สำหรับบางคนสามารถเลือกใช้ที่ตักเส้นหมี่เพื่อป้องกันเส้นขาดระหว่างนำมาใส่ภาชนะได้
  • ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย เมื่อน้ำมันเริ่มร้อน ให้นำกุ้งและแฮม ใส่ไปผัดลงในกระทะ
  • เมื่อทั้งกุ้งและแฮมเริ่มสุก นำผักคะน้า กะหล่ำปลี ใส่ลงไปผัดต่อ แล้วตามด้วยเห็ดหอม แครอท และต้นหอม ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว เพื่อที่จะทำให้ผัดหมี่มีรสชาติและไม่แห้งจนเกินไป
  • ใส่เส้นหมี่ซั่วในขั้นตอนสุดท้ายแล้วนำมาผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ถ้าใครชอบรสชาติกลมกล่อมก็สามารถเติมน้ำตาลเข้าไปเพิ่มได้ในขั้นตอนนี้ เมื่อพร้อมแล้วก็ตักใส่จานได้เลย

เป็นยังไงบ้างค่ะกับ “ผัดหมี่ฮ่องกง” เมนูนี้ง่ายดายมากเลยแถมยังอร่อยสุดๆไปเลยนะ อย่ามัวคอยช้า

“แซลมอนกะเพรากรอบ” อร่อย เด็ด ต้องบอกต่อ

แซลมอนกะเพรากรอบ

วันนี้สาวกผัดกะเพราต้องห้ามพลาด กับเมนู ” แซลมอนกะเพรากรอบ ” ที่นำเอาเนื้อปลาแซลมอน มาหั่นเป็นชิ้นพอดิบพอดีคำ แล้วค่อยนำไปผัดคละเคล้ากับใบกะเพราหอมๆบอกเลยว่าเนื้อของปลาแซลมอน รวมทั้งใบกะเพราหอมเข้ากันสุดๆยิ่งเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆแล้วล่ะก็ อร่อยเด็ดอย่าบอกคนไหนเชียวล่ะ แถมวิธีการทำแสนง่าย ขั้นตอนไม่ยุ่งยาก จะต้องอร่อยคนภายในบ้าน พร้อมขึ้นแท่นเป็นจานโปรดประจำบ้านอย่างไม่ต้องสงสัย ถ้าหากเตรียมวัตถุดิบพร้อมแล้ว ไปทำตามกันเลย

แซลมอนกะเพรากรอบ

ส่วนผสม

  • เนื้อปลาแซลมอน 120 กรัม
  • กระเทียมบด 2 ช้อนชา
  • พริกจินดาแดงบด 2 ช้อนชา
  • ใบกะเพรา 1 หยิบมือ
  • พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 1/2 เม็ด
  • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
  • น้ำปลา 1 ช้อนชา
  • น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมัน 1½ ช้อนโต๊ะ
  • แป้งสาลี

วิธีทำ

  • นำเนื้อปลาแซลมอน มาล้างและซับให้แห้ง แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมพอดีคำ จากนั้นนำไปคลุกกับแป้งสาลีให้ทั่ว แล้วพักไว้
  • เตรียมน้ำมันใส่กระทะ ตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นแบ่งใบกะเพรามาทอดกรอบสำหรับตกแต่งจาน
  • ใส่ชิ้นปลาแซลมอน ที่คลุกแป้งเรียบร้อยแล้ว ลงไปทอดจนเหลืองสุก จากนั้นตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
  • เติมน้ำมันใส่กระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่กระเทียม และพริกลงไปผัดให้เหลืองหอม
  • เติมเครื่องปรุง น้ำมันหอย น้ำปลา น้ำตาล และน้ำลงไป ผัดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
  • ใส่ชิ้นปลาที่ทอดไว้ลงไปคลุกเคล้ากับส่วนผสมที่ผัดไว้อย่างเบามือ เติมพริกชี้ฟ้า และใบกะเพรา ผัดให้เข้ากัน แล้วปิดไฟ
  • ตักใส่จาน โรยหน้าตกแต่งด้วยใบกะเพราทอดที่เตรียมไว้ เท่านี้เมนู “แซลมอนกะเพรากรอบ” ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ

รู้แบบนี้แล้ว คนไหนที่ชื่นชอบทานผัดกะเพราแต่ว่าเขี่ยใบกะเพราออกไปไว้ด้านข้างจาน จะต้องลองพิจารณากันใหม่แล้วจ้ะ และก็สำหรับคนไหนที่ต้องการลองทำเมนู “แซลมอนกะเพรากรอบ” ทานเองง่ายๆที่บ้าน

เมนูทานง่าย “วุ้นเส้นผัดชะอมกุ้งสด” อร่อยแบบไทย ๆ

อร่อยแบบไทยๆ

สูตรเด็ดจานเด็ดวันนี้ ขอเสนอเมนูอาหารที่ทานง่าย งานเพลินกับเมนู ” วุ้นเส้นผัดชะอมกุ้งสด ” อร่อยแบบไทยๆ คนไหนจะพลาด ว่าแต่มีอะไรอยู่ในจานนี้ แล้วจะต้องทำอะไรบ้าง ตามมามองวิธีการทำไปพร้อมเพียงกันได้เลย

อร่อยแบบไทยๆ “วุ้นเส้นผัดชะอมกุ้งสด”

ส่วนผสม

  • วุ้นเส้นแช่น้ำให้นุ่ม 1 ถ้วย
  • กุ้งสด 300 กรัม
  • ใบชะอม  1 ถ้วย
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
  • พริกขี้หนูซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล 1 ช้อนชา
  • น้ำมันหอย 2 ช้อนชา
  • ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
  • พริกไทยป่นเล็กน้อย
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนชา

วิธีทำ

  • นำเครื่องปรุงใส่ชามผสมรวมกัน (น้ำตาล ซอสปรุงรส น้ำมันหอย) ใส่ถ้วยพักไว้
  • ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชและกระเทียมสับ ตามด้วยพริกซอย ผัดให้มีกลิ่นหอม
  • จากนั้นให้ใส่ กุ้งสด ลงไปผัดให้พอสุก ตัวกุ้งจะเริ่มมีสีเหลืองส้มน่ารับประทาน
  • ขั้นตอนต่อไปให้ตอกไข่ใส่ลงไปผัดคั่วกับกุ้งให้ไข่พอสุก อย่าผัดจนไข่สุกเกินไปเพราะจะทำให้รสชาติของไข่กระด้างเกินไป
  • เมื่อผัดกุ้งกับไข่เข้ากันแล้วให้ใส่วุ้นเส้นตามลงไปผัดในกระทะ
  • ใส่เครื่องปรุงที่ผสมเข้าไว้ด้วยกัน ตามด้วย ใบชะอม ที่เด็ดไว้ ผัดให้ทั่วกันอีกครั้ง
  • ตักใส่จาน แล้วโรยพริกไทยเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟเมนูนี้ได้เลย

“ต้มจืดเงาะสอดไส้” คาวเจอะหวาน ในจานเดียวกันกันเป็นยังไง ต้องลอง

ต้มจืดเงาะสอดไส้

“ ต้มจืดเงาะสอดไส้  ” จัดเมนูแกงจืดร้อนๆที่เลือก “เงาะ” มาเป็นวัตถุดิบหลัก เพิ่มรสสัมผัสใหม่ให้ เมนูแกงจืด ไม่ไม่จำเจอีกต่อไป แถมยังเข้ากันกับหมูสับแต่งรสแสนอร่อย มองเห็นแล้วต้องการจะซดขึ้นมาในทันทีแน่ๆๆ งานนี้เรามาจัดเตรียมวัตถุดิบ และก็มองวิธีการทำกันดีกว่า

ต้มจืดเงาะสอดไส้

ส่วนผสม

  • เงาะ 200 กรัม
  • หมูสับ 100 กรัม
  • วุ้นเส้น 1 กำมือ
  • หัวไชเท้า 1/2 หัว
  • เห็ดหูหนู 100 กรัม
  • แครอท 50 กรัม
  • รากผักชี 3 ต้น
  • ขึ้นฉ่าย 2 ต้น
  • ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

  • ล้างผักต่าง ๆ ให้สะอาด จากนั้นปอกเปลือกหัวไชเท้า และแครอทให้เรียบร้อย หั่นไชเท้าเป็นแว่น ๆ ส่วนแครอทหั่นเป็นแว่นสำหรับใส่ในแกง และแบ่งอีกส่วนหนึ่งหั่นเป็นชิ้นเต๋า เอาไว้สำหรับผสมกับเนื้อหมู
  • ปอกเปลือกเงาะให้เรียบร้อย โดยใช้มีดกรีดด้านข้าง ไม่ต้องกรีดจนถึงปลายขั้วมาก เมื่อควักเม็ดออกแล้วก็ทำจนครบตามจำนวนแล้วให้พักใส่จานไว้ก่อน จากนั้นนำวุ้นเส้น มาหั่นให้สั้นลง เอาไว้สำหรับคลุกกับเนื้อหมู
  • เตรียมชามผสม จากนั้นใส่หมูสับ แครอท วุ้นเส้น และซอสปรุงรส คลุกเคล้าส่วนผสมต่าง ๆ ให้เข้ากัน
  • เมื่อเราได้หมูสับปรุงรสแล้ว ก็นำมายัดไส้ใส่ในเงาะกันเลย โดยใช้ช้อนตักหมูสับปรุงรสแล้วยัดลงไปในเนื้อเงาะ โดยไม่ต้องใส่ล้นมาก เวลาเอาไปต้มเนื้อจะได้ไม่แตก
  • เมื่อเรายัดไส้เงาะเสร็จแล้ว ก็เตรียมตั้งหม้อกันได้เลย โดยเริ่มจากใส่น้ำเปล่า รากผักชี และหัวไชเท้า จากนั้นต้มจนน้ำเดือด ในระหว่างนั้นให้ตักฟองออกจากหม้อไปพลาง ๆ ด้วย
  • นำเงาะยัดไส้ลงไปต้มในหม้อ ใส่แครอท และเห็ดหูหนูตามลงไป เพิ่มรสชาติด้วยซอสปรุงรส และน้ำตาลทราย แล้วใส่ขึ้นฉ่ายเป็นอันดับสุดท้าย เมื่อหมูสุกดีแล้วให้ปิดเตาแล้วตักแบ่งใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟตอนร้อน ๆ ได้เลย!

เสร็จแล้วกับถ้วยนี้ “ต้มจืดเงาะสอดไส้” กินแล้วคล่องคอแถมยังเข้ากันแบบสุดๆคนไหนเบื่อแกงจืดเดิมๆลองหันมาใช้ผลไม้ไทยๆมาเพิ่มรสชาติอปลกใหม่ๆในจานอาหารคาวกันบ้างนะ

สูตรเด็ด “เนื้อตุ๋นทรงเครื่อง” เมนูสุดโอชะที่ทุกคนชื่นชอบ

เมนูดีๆที่ผู้คนจำนวนมากชื่นชอบ

เอาอกเอาใจคนรักเนื้อด้วยสูตร “ เนื้อตุ๋นทรงเครื่อง ”  เมนูดีๆที่ผู้คนจำนวนมากชื่นชอบ จานนี้จะต้องจัดวัตถุดิบอะไร วิธีการทำจะง่ายสักมากแค่ไหน พร้อมแล้วไปเข้าครัวกันค่ะ

“เนื้อตุ๋นทรงเครื่อง”  เมนูดีๆที่ผู้คนจำนวนมากชื่นชอบ

ส่วนผสม

  • เนื้อวัวสามชั้น 1 กก.
  • ชุดเครื่องตุ๋น 1 ชุด
  • กระเทียม 10 กลีบ
  • แครอท 1 หัว
  • พริกไทยดำเม็ด 1-2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 1-4 ถ้วย
  • ซอสปรุงรส 1-4 ถ้วย
  • น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  • ใส่น้ำในหม้อแล้วตั้งไฟกลางรอให้น้ำเดือดจัด แล้วใส่ เนื้อสามชั้น ลงไปตามด้วยเกลือที่จะช่วยดับความคาวของเนื้อ
  • จากนั้นใส่ ชุดเครื่องตุ๋น กระเทียม พริกไทยดำเม็ดลงไป คนให้เครื่องทั้งหมดเข้ากัน จากนั้นตั้งทิ้งไว้ด้วยไฟกลาง
  • ปรุงรสให้น้ำซุปด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรสและน้ำตาล เคี่ยวทิ้งไว้จนกว่าเนื้อจะเปื่อย ใช้เวลาประมาณ 20 – 40 นาที
  • เติมสีสันให้กับเนื้อตุ๋นทรงเครื่องถ้วยนี้ด้วย แครอท หั่นชิ้น
  • เสิร์ฟใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งเล็กน้อยช่วยเติมความหอมและน่าทาน

“เนื้อตุ๋นทรงเครื่อง” ถ้วยนี้ไม่ว่าจะทานคู่กับข้าวหรือเพิ่มเติมเส้นก๋วยเตี๋ยวลงไป บอกได้เลยว่านี่แหล่ะความสุขง่ายๆที่ทำทานเองได้ที่บ้าน จะเป็นมื้อตอนเช้า หรือตอนกลางวันหรือเย็น ก็อิ่มอร่อยกันได้ทั้งครอบครัว หรือถ้าหากคุณไม่ใช่สายเนื้อ เมนูนี้เราปรับจากเนื้อวัว เป็นเนื้อหมูก็อร่อยได้ด้วยเหมือนกันค่ะ

หมายเหตุ

เทคนิคง่าย ๆ ช่วยดับกลิ่นคาวเนื้อวัว หลาย ๆ คนที่ทำอาหารอาจเคยเจอปัญหาในการปรุงรสออกมาไม่ได้ตามต้องการถึงแม้จะทำตามสูตรทุกขั้นตอนแล้วก็ตาม บางทีอาจเป็นเพราะกลิ่นคาวที่ติดมากับเนื้อวัวทำให้รสชาติอาจออกมาได้ไม่ดีเท่าที่ควร วันนี้เรามีเคล็ดลับในการดับกลิ่นคาวเนื้อมาฝากกัน สำหรับเนื้อวัวนั้นหากซื้อมาเป็นชิ้นใหญ่แนะนำให้หั่นแบ่งใส่กล่องหรือถุงพลาสติกเอาไว้เมื่อนำมาใช้ทำอาหารให้แช่น้ำส้มสายชูไว้ประมาณ 5 – 10 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด หรือจะลองเป็นน้ำผสมเกลือ แต่บางบ้านอาจใช้น้ำซาวข้าวที่เชื่อกันว่าจะช่วยทำให้เนื้อสัตว์สดและสะอาดดับกลิ่นคาวได้ดี

สูตรเด็ด “น้ำพริกปลาทูแซ่บ” ที่มาพร้อมกับผักสดกรอบ ๆ

น้ำพริกปลาทูแซ่บ

วันนี้ กลับมาอีกแล้วกับสูตรน้ำพริกรสแซ่บๆที่คุณคู่ควร ครั้งนี้ขอจัดหนักความอร่อยกับสูตร “ น้ำพริกปลาทูแซ่บ ” ถ้วยอร่อยเมนูนี้ทานกับผักสดกรอบๆพร้อมข้าวสวยร้อนๆ สักจานบอกเลยว่า “ใช่” สุดๆพร้อมจะไปแซ่บกันแล้วหรือยังค่ะ จัดเลย

น้ำพริกปลาทูแซ่บ

ส่วนผสม

  • ปลาทูย่าง 2 ตัว
  • กระเทียมปอกเปลือก 4 – 5 กลีบ
  • พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
  • พริกแห้ง 5 เม็ด
  • หอมแดงปอกเปลือก 6 – 8 หัว
  • มะนาว 2 ลูก
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลาร้า 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ใบสะระแหน่ 1 ต้น
  • ผักสดสำหรับทานเคียง

วิธีทำ

  • นำกระเทียม หอมแดง พริกขี้หนูนำลงคั่วในกระทะไฟอ่อนให้พอสุก จากนั้นนำเสียบไม้ย่างกับเตาให้มีกลิ่นหอม
  • ตำส่วนผสมที่นำไปย่างโขลกรวมกันให้ละเอียด (ในคั่นตอนนี้ให้เติมพริกแห้งลองไปโขลกเช่นกัน)
  • แกะเนื้อปลาทูย่าง ใส่ตามลงไป โขลกพอละเอียดค่อยเติมเครื่องปรุงต่าง ๆ (มะนาว,น้ำปลา,น้ำปลาร้า)
  • ชิมรสตามชอบ เมื่อได้รสชาติที่ถูกใจแล้ว ตักน้ำพริกปลาทูแซ่บใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย ใบสะระแหน่ และหอมแดงซอยอีกเล็กน้อย จัดเสิร์ฟพร้อมผักสด

แซ่บหลายชั้นมากมายสำหรับเมนูนี้ จุดเด่นก็คือความหอมของปลาทูย่าง แล้วก็เครื่องโขลกที่นำไปย่างไฟ ที่สำหรับความแซ่บไม่หมดไปเพียงเท่านี้ แต่ว่ายังมีพริกแห้งและก็น้ำพริกเผาเสริมรสชาติให้มันนัวเพิ่มขึ้นจริงๆจ้ะ ลองทำดู รับประกันว่าจะได้รสชาติใหม่ที่ติดอกติดใจสำหรับสายน้ำพริกแน่ๆ…