เต้าเจี้ยวหลน เมนูสุขภาพ ทานคู่กับผักสด

รสเด็ดๆ

เต้าเจี้ยวหลน ถ้าหากมองหา เมนูสุขภาพ รสเด็ดๆ พร้อมกินคู่กับผักสดหลากหลายชนิดเป็นเครื่องแนม ขอแนะนำเต้าเจี้ยวหลนให้ได้ลิ้มรสกัน ถือได้ว่าเป็นเมนูเครื่องจิ้มสไตล์ไทยๆที่อยากที่จะให้ทุกคนได้ลองชิม

เต้าเจี้ยวหลน  เมนูสุขภาพ รสเด็ดๆ

ส่วนผสม

  1. เต้าเจี้ยวขาว 1 ถ้วยตวง
  2. เนื้อกุ้งสับ ½ ถ้วยตวง
  3. เนื้อหมูติดมันสับ ½ ถ้วยตวง
  4. หัวกะทิ 1 ½ ถ้วยตวง
  5. หอมแดงซอย ½ ถ้วยตวง
  6. พริกหยวกสีเขียว(หั่นท่อนขนาด 1 นิ้ว) 4 เม็ด
  7. พริกชี้ฟ้า(หั่นท่อนขนาด 1 นิ้ว) 4 เม็ด
  8. น้ำตาลปีบ 6 ช้อนโต๊ะ
  9. น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
  10. ผงปรุงรส 2 ช้อนชา

วิธีทำ

  1. ล้างเต้าเจี้ยวให้สะอาดแล้วบีบให้แห้ง นำไปโขลกจนละเอียดกับหัวหอม เสร็จแล้วตักออก พักไว้
  2. โขลกหมูบด และเนื้อกุ้งให้เข้ากัน แล้วใส่เต้าเจี้ยวขาวที่พักไว้ลงโขลกผสมกัน
  3. นำหัวกะทิ ใส่ในหม้อ ใส่เครื่องที่โขลกลงไป ใช้ไฟปานกลางคอยคนเรื่อยๆ ไม่ให้ติดก้นหม้อ ค่อยๆ เคี่ยวจนส่วนผสมสุกข้น ใส่หัวหอมที่เหลือ พริกหยวก และพริกชี้ฟ้าลงไป เคี่ยวต่อพอให้พริกเริ่มนิ่ม
  4. ปรุงรส น้ำตาลปีบ และน้ำมะขามเปียก ชิมรสตามชอบ ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ รับประทานคู่กับแตงกวา ผักกาดหอม หรือข้าวตัง

สูตรเด็ด “ต้มแซ่บขาหมู” อร่อย สะดวก ง่ายนิดเดียว ไม่ยุ่งยาก

ต้มแซ่บขาหมู

ต้มแซ่บขาหมู ที่หลายๆท่านรู้จักนั้น ส่วนมากจะใส่กระดูกหมู แต่ว่าวันนี้เราจะนำขาหมูมาใช้แทนการันตีได้ว่า อร่อยไม่แพ้ต้มแซ่บกระดูกหมูแน่นอน

ต้มแซ่บขาหมู

ส่วนผสม

  1. ขาหมูหั่นชิ้นพอดีคำ 300 กรัม
  2. น้ำเปล่า 6 ถ้วยตวง
  3. ข่าหั่นเป็นแว่น 6 แว่น
  4. ตะไคร้หั่นท่อนยาว 1 นิ้ว 2 ต้น
  5. หอมแดงบุบ 6 หัว
  6. ใบมะกรูดฉีก 4 ใบ
  7. รากผักชีบุบหั่นท่อน 3 ราก
  8. คนอร์สูตรสำเร็จ ลาบ-น้ำตก 1 ซอง
  9. ต้นหอมซอย
  10. ผักชีฝรั่งซอย
  11. ใบโหระพา
  12. พริกขี้หนูแห้งทอด หรือพริกขี้หนูสดสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

  1. ตั้งหม้อต้มน้ำบนไฟกลางพอเดือด ใส่ขาหมูลงไปต้มจนเดือดอีกครั้ง แล้วลดเป็นไฟอ่อน ใส่ข่า ตะไคร้ หอมแดง คอยช้อนฟองและมันออกบ้างน้ำซุปจะได้ใส เคี่ยวนานประมาณ 30-45 นาที
  2. ใส่คนอร์ก้อนต้มยำลงไปคนให้ละลายต้มต่อสักครู่จนหมูสุกนุ่ม ใส่ใบมะกรูดลงในหม้อต้มต่อ สักครู่ด้วยไฟอ่อนสัก 2-3 นาที
  3. เติมข้าวคั่ว โรยต้นหอมซอย ผักชีฝรั่ง และใบโหระพา ปิดไฟตักใส่ถ้วยโรยด้วยพริกขี้หนูบุปพร้อมเสิร์ฟ

สูตรสำเร็จ แกงเขียวหวานปลาดุก ทำง่ายๆเพียงพริบตาเดียว

แกงเขียวหวานปลาดุก

แกงเขียวหวานเป็นแกงกะทิของไทยที่มีชื่อเสียงไปทั่วทั้งโลก เพราะว่าเป็นแกงที่มีกลิ่นสมุนไพรเฉพาะตัว ผสานรสเค็มรวมทั้งหวานมันจากกะทิ แม้ใช้ปลาดุกใส่ไว้ในแกง จะทำให้เนื้อปลาดุกซึมน้ำแกงเขียวหวาน อร่อยทุกคำที่รับประทาน เราขอเสนอแนะให้ทำเมนู แกงเขียวหวานปลาดุก สักครั้งจะติดใจ

แกงเขียวหวานปลาดุก

ส่วนผสม

  • ปลาดุกหั่นแว่นหนา 2 เซนติเมตร 500 กรัม
  • หัวกะทิ (250 มิลลิลิตร) 1 ถ้วยตวง
  • หางกะทิ (750 มิลลิลิตร) 3 ถ้วยตวง
  • ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
  • มะเขือเปราะ 1 ลูก (หั่นผ่า 4) 300 กรัม
  • มะเขือพวง (50 กรัม) ½ ถ้วยตวง
  • พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 2 เม็ด
  • ใบโหระพา ½ ถ้วย
  • ผงปรุงรสสูตรสำเร็จแกงเขียวหวาน 2 ซอง

วิธีทำ

  • ผัดหัวกะทิให้แตกมันเติมหางกะทิ นำผงปรุงรสสูตรสำเร็จแกงเขียวหวานเคี่ยวกับหางกะทิให้เดือด
  • ใส่ปลาดุก มะเขือเปราะ มะเขือพวงลงไป ต้มจนส่วนผสมทั้งหมดสุก ใส่พริกขี้หนู พริกชี้ฟ้า กระชาย ใบมะกรูด ใบโหระพาลงไป จัดใส่ชามพร้อมเสิร์ฟ

แกงมาซาลาไก่อินเดีย

เมนูอาหารจากดินแดนภารตะ

เป็น เมนูอาหารจากดินแดนภารตะ ที่มีชื่อเสียง แกงรสชาติเข้มข้น หอมมันสไตล์อินเดีย กินกับข้าวสวยร้อนๆหรือแป้งโรตีก็อร่อยชัวร์ ลองทำตามอย่างสูตรด้านล่างที่มาพร้อมแนวทางหมักไก่ให้หอมเครื่องเทศ ให้คนที่บ้านทานสักหนึ่งครั้งจะติดใจ

“แกงมาซาลาไก่อินเดีย”  เมนูอาหารจากดินแดนภารตะ

ส่วนผสม

  • ลูกกระวานเขียว 30 เม็ด
  • พริกไทยดำเม็ด 2 ช้อนชา
  • ลูกผักชี 2 ช้อนชา
  • ผงขมิ้น 1 ช้อนชา
  • ผงมาซาลา 1 ช้อนชา
  • พริกคาเยน 1 ช้อนชา
  • เกลือสมุทร ½ ช้อนชา
  • น้ำมันพืช ¼ ถ้วย
  • เนื้อไก่ส่วนสะโพกหั่นชิ้นพอคำ 500 กรัม
  • โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 270 กรัม
  • มะเขือเทศบดละเอียดชนิดกระป๋อง ¾ ถ้วย
  • ผงปรุงรสไก่ 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลปีบ 1 ช้อนชา
  • พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบและใบผักชีสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

  • นำเครื่องเทศไปคั่วก่อนปรุง เพื่อให้แกงมาซาล่าหอมอร่อยมากยิ่งขึ้น เริ่มจากใส่ลูกกระวาน พริกไทยดำเม็ด ลูกผักชี ลงไปคั่วในกระทะด้วยไฟอ่อนๆ โดยไม่ต้องใส่น้ำมัน ตักขึ้นพักไว้ ใส่ผงขมิ้น ผงมาซาลา และพริกคาเยนลงคั่วรวมกันจนกลิ่นหอม
  • โขลกลูกกระวาน พริกไทยดำเม็ด ลูกผักชีที่คั่วแล้ว และเกลือลงโขลกจนละเอียดเป็นผง ใส่ผงขมิ้น ผงมาซาลา และพริกคาเยนลงผสมให้เข้ากัน เท่านี้ก็ได้เครื่องเทศสุดหอมสำหรับแกงมาซาลาแล้ว
  • หลังจากเตรียมเครื่องเทศเรียบร้อยแล้ว ก็ลงมือทำแกงกันได้เลย เริ่มจากใส่น้ำมันลงในกระทะ ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน ใส่เครื่องเทศลงไปผัดจนกลิ่นหอม
  • ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดจนสุก ปรุงรสด้วยคนอร์อร่อยชัวร์ไก่ น้ำตาลปีบ คนให้ละลายเข้ากันดี
  • ใส่มะเขือเทศบด และโยเกิร์ตลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที จนเนื้อไก่เปื่อยนุ่ม แล้วปิดไฟได้เลย
  • ตักใส่ชามเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยพริกชี้ฟ้าแดง และผักชีให้สีสันน่าทาน

ยำปลาอินทรีย์ทอด

ยำปลาอินทรีย์ทอด

ยำปลาอินทรีย์ทอด เมนูปลาที่เกิดขึ้นมาจากความลงตัว พอดีของปลาอินทรีย์ ทอดจนกว่าจะเหลืองกรอบ ราดน้ำยำรสชาติจัดจ้าน จะทานเป็นจานหลักก็เหมาะกันกับข้าวสวย หรือ จะจัดเป็นกับแกล้มก็ดี ยิ่งคิดแล้วยิ่งทำให้น้ำลายไหล อย่าลืมหาเวลาลองทำมองกันเลย

ยำปลาอินทรีย์ทอด

ส่วนผสม

  • ปลาอินทรีย์สด 1 ชิ้นใหญ่ หรือ 2 ชิ้นเล็ก
  • มะม่วงเปรี้ยวสับ ½ ลูกหรือ ½ ถ้วยตวง
  • หอมแดงซอย ¼ ถ้วยตวง
  • พริกขี้หนูซอย 3-5 เม็ด
  • ผงปรุงรสหมู 2 ช้อนชา
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันสำหรับทอดปลาอินทรี
  • ผักชีสำหรับโรยหน้าตามชอบ

วิธีทำ

  • หมักปลาอินทรีย์ด้วยผงปรุงรสหมู 1 ช้อนชา ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
  • นำปลาอินทรีย์ที่หมักไว้ไปทอดให้สุกจนเหลืองกรอบ สะเด็ดน้ำมันใส่จานพักไว้
  • เตรียมชามผสม ใส่น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว และคนอร์อร่อยชัวร์รสหมู ที่เหลือ อีก 1 ช้อนชา ให้เข้ากัน
  • ใส่มะม่วงเปรี้ยว หอมแดงซอย และพริกขี้หนูซอย ลงในน้ำยำคลุกเคล้าให้เข้ากัน ราดลงบนปลาอินทรีย์ที่ทอดเตรียมไว้
  • โรยหน้าด้วยผักชีพร้อมเสิร์ฟ

น้ำพริกหนุ่ม อาหารประจำถิ่นของภาคเหนือ

ภาคเหนือ

น้ำพริกหนุ่มกับไส้อั่ว เป็นอาหารประจำถิ่นของ ภาคเหนือ ถ้าเกิดคุณอยากได้ความแปลกใหม่พร้อมทั้งกลิ่นของของกินพื้นเมือง เราขอแนะนำเมนู ข้าวผัดน้ำพริกหนุ่มไส้อั่ว

น้ำพริกหนุ่ม อาหารประจำถิ่นทาง ” ภาคเหนือ “

สวนผสม

  • พริกหนุ่มหรือพริกหยวก 6 เม็ด
  • หอมแดง 6 หัว
  • กระเทียม 2 หัว
  • ผงปรุงรส 2 ช้อนชา
  • น้ำมะนาว ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  • นำพริกหนุ่มหรือพริกหยวก หอมแดง กระเทียม มาเผา หรือคั่วในกะทะ เมื่อสุกให้ลอกเอาเปลือกออก แล้วโขลกให้เข้ากัน
  • ปรุงรสด้วยผงปรุงรส และ น้ำมะนาว ให้ได้รสตามชอบ รับประทานกับแคปหมู ไข่ต้ม และผักตามชอบ