แกงผักหวาน อาหารยอกนิยมประจำภาคอีสาน สล็อตออนไลน์777

แกงผักหวาน

แกงผักหวาน เป็นแกงที่นิยมทางภาคตะวันออกเฉียงเหนือ (อีสาน) มีวิธีการทำที่มากมายหลากหลายรวมทั้งวัตถุดิบที่ไม่เหมือนกันออกไป วันนี้ขอหยิบนำเอาสูตรง่ายๆที่คงจะเข้าถึงพี่น้องทุกภาคได้อย่างง่ายๆมากฝาก ให้หลายคนที่ยังไม่เคยทานได้ทดลองกัน สล็อตออนไลน์777

ส่วนผสม

  • ผักหวาน 1 ถ้วย
  • กระดูกหมู 200 กรัม
  • เห็ดชิเมจิ 200 กรัม
  • วุ้นเส้น 100 กรัม
  • น้ำพริกหนุ่ม 8 กรัม
  • กะปิกุ้ง 4 กรัม
  • ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม 30 กรัม
  • น้ำเปล่า 400 กรัม

วิธีทำ

  • ตั้งหม้อไฟแรง ต้มน้ำกระทั่งเดือด แล้วใส่ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม ลงไป และก็ใส่กระดูกหมู ตุ๋นให้สุกนุ่มโดยประมาณราวๆ 30 นาที
  • หลังจากนั้นใส่น้ำพริกหนุ่ม กะปิกุ้ง เห็ดชิเมจิผักหวาน วุ้นเส้น เป็นลำดับ เมื่อสุกแล้วปิดไฟ ยกลงใส่จานชามเสิร์ฟ สล็อตออนไลน์777

ปีกไก่ทอดตะไคร้ เมนูเอาใจคนชอบทานไก่ทอด สล็อตออนไลน์777

ปีกไก่ทอดตะไคร้

ปีกไก่ทอดตะไคร้ เป็นเมนูที่เอาอกเอาใจคนชื่นชอบทานไก่ทอดเลย แล้วที่สำคัญเมนูนี้นะเพิ่มเติ่มความหอมกรุ่นด้วยสมุนไพรอย่างตะไคร้โดยจะใช้ทั้งหมักแล้วก็ทอดเพื่อนำมาทานควบคู่กับไก่ทอด ทานกับข้าวสวยหรือข้าวเหนียวก็อร่อยมากเลยนะเนี่ย ไม่พูดเยอะ ไปเข้าครัวเลย สล็อตออนไลน์777

ส่วนผสม

  • ปีกกลางไก่ 500 กรัม
  • น้ำปลา 20 กรัม
  • ตะไคร้ 12 ต้น
  • ใบมะกรูด(ฉีก) 7 ใบ
  • พริกขี้หนูแห้งทอด 8 เม็ด
  • น้ำมัน (ทอด)

วิธีทำ

  • อันดับแรกนำตะไคร้มาทุบให้พอแหลกๆ จนออกมาเป็นเส้นๆ
  • นำไก่ไปหมักด้วย น้ำปลา โดยประมาณราวๆ 15 นาที
  • ตั้งกระทะให้ร้อน แล้วหลังจากนั้นนำไก่ไปทอดจนกว่าจะเป็นสีเหลืองแล้วก็กรอบ ตักพักไว้
  • แล้วนำตะไคร้ที่ทุบแล้วลงทอดจนกว่าจะเป็นสีเหลืองกรอบ และก็ตามด้วย ใบมะกรูด แล้วก็พริกขี้หนูแห้ง
  • จากนั้นนำไก่ที่ทอดแล้วมาจัดใส่จาน แล้วก็โรยด้วยตะไคร้ทอด ใบมะกรูด และก็พริกขี้หนูแห้ง เพียงแค่นี้ก็เตรียมอร่อยกับจานนี้ได้เลย สล็อตออนไลน์777

“หลนปู” กับข้าวแบบไทยสไตล์ อร่อยต้องบอกต่อ สล็อตออนไลน์777

หลนปู

กับข้าวแบบไทยสไตล์ กับเมนูนี้ ” หลนปู ” สายปูห้ามพลาด รับปรจะกันความอร่อยจนต้องบอกต่อ สล็อตออนไลน์777

ส่วนผสม 

  • เนื้อปูและกรรเชียงปูแกะแล้ว 80 กรัม
  • หมูสับ 65 กรัม
  • กะทิ 125 กรัม
  • ตะไคร้ซอย 8 กรัม
  • หอมแดงซอย 30 กรัม
  • พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ 15 กรัม
  • ใบมะกรูดฉีก 5 กรัม
  • น้ำมะขามเปียก 5 กรัม
  • น้ำตาลปี๊บ 10 กรัม
  • น้ำมะนาว 5 กรัม
  • น้ำปลา 15 กรัม

วิธีทำ 

  • น้ำเนื้อปูหลนปูที่จัดเตรียมไว้ไปนึ่งให้พอแค่สุก พักใส่จานคอยทำหลน
  • ตั้งหม้อด้วยไฟกลางๆ ต่อจากนั้นเพิ่มน้ำกะทิ 120 กรัม เมื่อน้ำกะทิเริ่มเดือดๆให้ใส่หมูสับตามลงไปรวนให้สุกทั่ว และก็ตามด้วยตะไคร้ซอย พริกชี้ฟ้าแฉลบๆและก็หอมแดงซอกซอย
  • แล้วเพิ่มเติมน้ำกะทิที่เหลือลงไป แต่งรสด้วยน้ำตาลปีบ น้ำปลา น้ำมะขามแฉะแล้วก็น้ำมะนาว ชิมรสชาติให้กลมกล่อมตามชอบ
  • จากนั้นใส่ เนื้อหลนปู ที่นึ่งไว้แล้วตามลงไป ในขั้นตอนนี้ไม่ต้องคลุกและส่วนประกอบมากจนเกินความจำเป็นเนื่องจากว่าจะมีผลให้เนื้อปูแตกเหลว คนต่ออีกโดยประมาณราวๆ 2 นาที แล้วค่อยใส่ใบมะกรูดฉีก แล้วปิดเตาแก๊ส ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟเลยจร้า สล็อตออนไลน์777

 

 

 

 …

หลามบอน

หลามบอน

“หลามบอน” มีวิธีการทำคล้ายๆกับ “แกงบอน” แต่ว่าทำให้สุกโดยใส่ลงกระบอกไม้ไผ่ เอามาเผากับถ่าน จะไม่มีการผัดเครื่องแกงกับน้ำมันใดๆทั้งนั้น

หลามบอน

ส่วนผสม

  • บอนต้นอ่อน 600 กรัม
  • ใบมะกรูด 5 ใบ
  • พริกแห้ง 20 เม็ด
  • หอมแดง 10 หัว
  • ข่าหั่น 15 กรัม
  • ตะไคร้หั่น 30 กรัม
  • เม็ดผักชี 15 กรัม
  • เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำ

  • ปอกบอน หั่นเป็นท่อน ล้างน้ำ นำไปนึ่ง นึ่งให้สุกจนกระทั่งเละ ราวๆ 35 นาที พักไว้
  • ตำเครื่องแกงรวมกันอย่างละเอียด
  • ผสมเครื่องแกงกับบอนนึ่งคนจะกว่าจะเข้ากัน
  • ใส่ส่วนประกอบลงในกระบอกไม้ไผ่
  • นำไปปิ้งไฟ รอเติมน้ำ ใช้ไม้คนไปๆมาๆ
  • เมื่อหลามบอนเริ่มสุกแล้ว ผ่าครึ่งกระบอกไม้ไผ่ เอามาทานได้

เคล็ดลับความอร่อย

  • การปิ้งย่างหลามบอนกับเตาถ่าน จะต้องรอใส่น้ำ รวมทั้งใช้ไม้คนตลอดระยะเวลา เพื่อส่วนประกอบเข้ากันอย่างทั่วถึง

ข้าวผัดปลากระป๋อง อร่อยง่าย อร่อยไว้ ต้องให้จานนี้

ปลากระป๋อง

อาหารเช้าทำง่าย ประหยัดเวลา ทายนได้ทั้งครอบครัวอย่าง ” ข้าวผัด ปลากระป๋อง ” เป็นอีกจานที่ประหยัดและอร่อยไม่แพ้เมนูอื่นเลย ยังได้ทั้งโปรตีน และก็อิ่มท้องต้องลองเมนูนี้

ข้าวผัด ปลากระป๋อง

ส่วนผสม

  • ข้าววสุก 210 กรัม
  • ปลากระป๋อซอสมะเขือเทศ 150 กรัม
  • มะเขือเทศหั่นชิ้น 35 กรัม
  • หอมหัวใหญ่หั่น 35 กรัม
  • แครอทหั่นเล็ก 35 กรัม
  • ถั่วลันเตาเม็ด 35 กรัม
  • ผักมอคเคอรี่หั่น 35 กรัม
  • ข้าวโพดอ่อนหั่น 35 กรัม
  • กระเทียมสับ 10 กรัม
  • พริกชี้ฟ้าสับ 8 กรัม
  • น้ำตาล 35 กรัม
  • เกลือ 2 กรัม
  • น้ำมันพืช 10 กรัม

ผักเครื่องเคียง

  • ผักชีโรยหน้า
  • ต้นหอม
  • แตงกวาหั่น
  • มะนาวผ่ากลาง
  • พริกขี้หนูหั่นฝอย

วิธีทำ

  • นำข้าวสุกคลุกกับปลากระป๋อง
  • ยกกระทะขึ้นตั้งบนเตาไฟ จากนั้นใส่น้ำมันพืชลงไปก่อน เมื่อน้ำมันร้อนให้ใส่กระเทียมสับและลงพริกไป แล้วเจียวจนเหลืองหอมด้วยไฟปานกลาง
  • พอเริ่มมีกลิ่นหอม ใส่หอมหัวใหญ่ เม็ดถั่วลันเตา แครอท หรือผักต่างๆตามแต่ชอบลงไปเลย แล้วผัดไม่ต้องนานพอแค่ผักสลด
  • จากนั้น เอาข้าวที่ร่วนแล้วไม่ติดกัน ใส่ลงไปอีก แล้วผัดพอร้อนให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน
  • ปรุงรสด้วยน้ำตาล เกลือเล็กน้อย ผัดคลุกเคล้าไปมาเบาๆ จากนั้นตักใส่จานโรยหน้าด้วยพริกไทยป่น เสิร์ฟพร้อมแตงกวา ผักชี ต้นหอม และมะนาวฝาน ถ้าชอบเผ็ดอาจมีพริกขี้หนูหั่นฝอยประกอบไปด้วยก็ได้

น้ำพริกถั่วเน่าเมอะ อาหารท้องถิ่นประจำชาวล้านนา

น้ำพริกถั่วเน่า

น้ำพริกถั่วเน่าเมอะ หรือบ้างท้องถิ่นเรียกว่า น้ำพริกถั่วเน่า เป็นน้ำพริกที่มีลักษณะข้นๆ มีส่วนผสมหลักเป็น พริกขี้หนูดิบ แล้วก็ถั่วเน่าเมอะ

น้ำพริกถั่วเน่าเมอะ หรือ น้ำพริกถั่วเน่า

ถั่วเน่าเมอะ เป็นอาหารประเภทหนึ่งของชาวล้านนา กระบวนการทำเหมือนกับถั่วเน่าแข็บหรือถั่วเน่าแผ่น แม้กระนั้นถั่วเน่าเมอะ เป็นการนำเอาถั่วเหลืองต้มเปื่อยยุ่ยโขลก มาห่อใบกล้วย แล้วเอามาย่างกับไฟอ่อน อย่างกับการย่างแอ็บต่างๆหรือนำมานึ่งก็ได้ ถั่วเน่าเมอะยังเป็นของดังขึ้นชื่อลือชา อำเภอแม่แจ่ม จังหวัดจังหวัดเชียงใหม่ อีกด้วย

ส่วนผสม

  • พริกขี้หนูย่างไฟ 17 เม็ด
  • ถั่วเน่าเมอะ 3 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม 12 กลีบ
  • มะนาว 1 ลูก
  • เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำ

  • ย่างพริกขี้หนู ให้พอสุก พักไว้
  • ตำเกลือ กระเทียม และก็พริก รวมกันอย่างละเอียด
  • ใส่ถั่วเน่าเมอะ ตำ ให้เข้ากัน
  • บีบมะนาวแล้วก็คนจะกว่าจะเข้ากัน

ไข่คว่ำ เมนูพื้นบ้านของชาวล้านนา

ไข่คว่ำ

”  ไข่คว่ำ  ” เป็นอาหารพื้นเมืองของชาวล้านนา นิยมใช้ไข่เป็ดด้วยเหตุว่าเปลือกไข่เป็ดใบที่มีขนาดที่ใหญ่ อีกทั้งไม่แตกง่าย และเวลาทำจะได้ไข่คว่ำจะออกมาสวยงาม โดยไข่ จะอุดมไปด้วยวิตามิน แล้วก็แร่ธาตุต่างๆจำนวนมาก มีส่วนช่วยลดความดันโลหิต พร้อมด้วยเนื้อหมูเป็นแหล่งโปรตีน กระเทียมช่วยจะสร้างเสริมการเติบโตของเนื้อเยื่อภายในร่างกายเราอีกด้วย

ไข่คว่ำ อาหารยอดนิยมชาวล้านนา

ส่วนผสม

  • ไข่เป็ด 4 ฟอง
  • ไข่ไก่ 3 ฟอง
  • เนื้อหมูบด 250 กรัม
  • น้ำตาลทราย 1.5 ช้อนชา
  • กระเทียมสับ 1.5 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทย 1.5 ช้อนชา
  • ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช 5 ถ้วย

วิธีทำ

  • ต้มไข่เป็ดโดยประมาณราวๆ 20 นาที แล้วผ่าครึ่งออกเป็น 2 ส่วน ใช้ช้อนควักไข่ออก โดยจะต้องไม่ให้เปลือกแตก แล้วพักไว้ก่อน
  • ผสมไข่เป็ด ,หมูสับ ,กระเทียมสับ ,เกลือ ,พริกไทย แล้วก็น้ำตาล คลุกเคล้าจะกว่าจะเข้ากัน
  • ใส่ผักชีต้นหอม คนจนเป็นเนื้อเดียวกัน
  • ตักส่วนผสมใส่ลงในเปลือกไข่เป็ด ให้มีประมาณพูนนิดหน่อย ทำจนกระทั่งหมด แล้วพักไว้
  • ตั้งน้ำมัน พอร้อน ตีไข่ไก่ ยิบไข่ที่พักไว้ให้ชุบไข่ไก่ แล้วก็คว่ำหน้าลงทอดในกระทะ
  • ทอดพอหมูสุกแล้วพอดูจนสีเริ่มเหลือง ตักขึ้นใส่ตะแกรง พร้อมเสิร์ฟ