ต้มยำขาหมู แกงรสแซ่บ

ต้มยำขาหมู

ต้มยำขาหมู แกงรสแซ่บ

ของกินไทย สูตรของกิน เมนูอาหารที่ได้รับความนิยม สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ

ต้มยำ เป็น ต้มยำขาหมู สำหรับรายการอาหารนี้มีกลเม็ดความอร่อย อยู่ที่ วัตถุ

ดิบประสิทธิภาพ วิธีการเตรียมอาหาร รวมทั้ง การปรุงรส ต้มยำขาหมูอร่อยๆ

จำต้องได้ขาหมูนุ่มๆแล้วก็ น้ำสุกยำ บาคาร่า สูตรเข้มข้น

ส่วนประกอบสำหรับทำต้มยำขาหมู

ขาหมู รวมทั้ง ตีนหมู 1 โล หั่นเป็นชิ้นขนาดพิดคำ
ตะไคร้ 1 ต้น หั่นเป็นท่อนๆ
พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด โขเกลื่อนกลาดพอเพียงหยาบๆ
เห็ดฟาง 5-6 ดอกหั่นชิ้นๆ
ใบมะกรูด 5 ใบฉีกเอาเส้นกึ่งกลางออก
หอมแดง 2 หัว บุ๋มให้เพียงพอแตก
ข่า 1 หัว ตรอกเป็นชิ้น
น้ำมะขามแฉะ 1 ช้อนโต้ะ
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่ง 1 ต้น ตรอกเล็กๆ
น้ำกิน 1 หม้อ โดยประมาณ 3 ลิตร

ต้มยำขาหมู แกงรสแซ่บ

วิธีการทำต้มยำขาหมู

เริ่มจากการล้างขาหมูให้สะอาด เอาไฟเผาขนให้หมด แล้วต่อจากนั้นนำไปต้มให้ขาหมูนุ่ม ต้มใช้เวลาราวๆ 2 ชั่วโมง เมื่อได้เนื้อขาหมูนุ่มถึงที่กะไว้แล้ว ให้พักเอาไว้ก่อน
เริ่มทำต้มยำ โดย ต้มน้ำให้เดือด ต่อจากนั้นใส่ ข่า ตะไคร้ พริกขี้หนูสวน หอมแดง รวมทั้ง ใบมะกรูด ลงไปต้ม ต้มด้วยไฟอ่อนๆให้น้ำเบาๆเดือด แล้วก็ มีกลิ่นกอม
ใส่ เห็ดฟาง ลงไปต้ม แล้วก็ แต่งรสด้วย น้ำปลา น้ำมะขามเปี๊ยก
ใส่ขาหมูต้มลงไปในน้ำซุป ปิดไฟ ใส่ผักชีฝรั่งซอกซอย แล้วก็ เพิ่มเติมน้ำมะนาว ให้ได้รสของต้มยำ

กลเม็ดกระบวนการทำต้มยำขาหมู

การเลืิอกขาหมู ให้ใช้ขาหมูที่สดใหม่ และก็ล้างให้สะอาด เผาขนออกให้หมด จำเป็นต้องไม่ให้เหลือขนหมู เพราะว่า ขนหมูแข็ง เวลารับประทานแล้วไม่น่ากิน
น้ำซุปสำหรับต้มนำ ใช้น้ำดื่มได้ แต่ว่าถ้าเกิดให้อร่อยที่สุด จำเป็นต้องใช้น้ำซุปกระดูกหมูขาหมูมีมันมากมาย ถ้าต้มขาหมูในน้ำซุปเลย จะมีผลให้มันหมูออกมา รวมทั้ง ทำให้ต้มยำขาหมูมัน และก็ ค้นน้ำมันหมูเยอะเกินไป แนวทางการทำกับข้าวรายการอาหารขาหมูให้ไม่มันเหลือเกิน เป็น ค้มขาหมูแยกต่างหาก ให้สุกแล้วก็นุ่มน่าอร่อย ก่อนจะเอามาใส่ด้านในแกงต้มยำ
ต้มยำ นั้นเคล็ดลับอยู่ที่การใช้ไฟ ในช่วยแรกใส่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรุดลงไปต้ม ให้ใช้ไฟอ่อนๆเพื่อความหอมของ สมุนไพร ออกมาสุดกำลัง ถ้าหากใช้ไฟแรงเลย น้ำซุปจะไม่หอมกลิ่นข่า ตะไคร้ แล้วก็ใบมะกรูดพริกสด พวกเราใช้พริกขี้หนูสวนแล้วก็พริกชี้ฟ้า ผสมกัน เพื่อสีสันแล้วก็รสของพริกออกมาเต็มกำลัง

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com…

พล่ากุ้ง สูตรของกินจำพวกยำ แสนอร่อยพร้อมขั้นตอนการทำ

พล่ากุ้ง

พล่ากุ้ง สูตรของกินจำพวกยำ แสนอร่อยพร้อมขั้นตอนการทำ

ของกินไทย เมนูอาหาร ที่ได้รับความนิยมสำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ รายการอาหารยำ

รสอร่อยๆเป็น พล่ากุ้ง รูปแบบของพล่าจะมีไม่เหมือนกันจากยำทั่วๆไปตรงน้ำพริกเผา

ความหอมมันของน้ำพริกเผา เป็นเอกลักษณ์ของพล่า เทคนิคแนวทางการทำพล่ากุ้ง

อยู่ที่ วัตถุดิบประสิทธิภาพ วิธีการเตรียมอาหาร และก็ การ ปรุงรสสูตรพล่ากุ้ง ส่วนประกอบ

รวมทั้งวิธีทำเข้าใจง่าย บาคาร่า  เหมาะกับแฟนการปรุงอาหาร รายการอาหารกุ้ง

พล่ากุ้ง

ส่วนประกอบสำหรับทำพล่ากุ้ง

กุ้งขาวตัวใหญ่ๆ10-15 ตัว เอาหัวออก แกะเปลือก ผ่าข้างหลัง
ต้นตะไคร้ซอกซอย 1 ต้น
หอมหัวแดงซอกซอย 2 หัว
ใบมะกรูดตรอก 3 ใบ
ต้นหอมซอกซอย 1 ต้น
ใบสะระแหน่ 1 ถือมือ
น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปีบ 1ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวสด 2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวนตรอก 5 เม็ด ราว 2 ช้อนโต้ะ

พล่ากุ้ง สูตรของกินจำพวกยำ แสนอร่อยพร้อมขั้นตอนการทำ

ขั้นตอนการทำพล่ากุ้ง

เริ่มจากการเตรียมกุ้งก่อน เม่ื่อได้กุ้งมาให้ล้างให้สะอาด แกะเปลือก เอาหัวออก ผ่าเส้นที่ข้างหลังออกนำกุ้งไปลวก โดยตั้งหม้อต้มให้เดือด นำกุ้งลงไปลวก โดยไม่ต้องลวกให้สุกมากมาย
นำกุ้งใส่ลงไปในถ้วยสำหรับยำ ใส่ น้ำพริกเผา น้ำตาลปีบ น้ำปลา และก็น้ำมะนาว ลงไป ผสมให้ส่วนประกอบละลายเหมาะใส่ส่วนประกอบที่เหลือลงไป มี ต้นตะไคร้ซอกซอย หอมแดงตรอก ต้นหอมซอกซอย ใบมะกรูดซอกซอย แล้วก็ พริกขี้หนูสวนเคล้าส่วนประกอบให้กับน้ำยำ เสริฟใส่จาน โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่

กลเม็ดกระบวนการทำพล่ากุ้ง

วิธีการสำหรับเลือกซื้อกุ้ง จำเป็นต้องเลือกกุ้งใหม่ๆโดยการเลือกกุ้งให้มองที่ความสมบูรณ์ของตัวกุ้ง หัวไม่หลุดเปลือกไม่ลอก เนื้อกุ้งแน่น ไม่มีกลิ่นเน่าการเตรียมกุ้งสำหรับ

เอามาทำมาจากนั้นแกะเปลือกเอาหัวออก ผ่าข้างหลังแล้วดึงเส้นดำออกทิ้ง เส้นที่ข้างหลังเป็นส่วนที่ทำให้กุ้งมีกลิ่นไม่อร่อย รวมทั้งการล้างกุ้งให้ใช้เกลือแกงลงไปเคล้าให้

เหมาะ แล้วก็ล้างออกให้คลาบมูกหมดไปเนื้อกุ้งสุกง่าย การลวกกุ้งสุกเกินความจำเป็น จะมีผลให้เนื้อกุ้งแข็ง และก็หมดความหวาน การลวกกุ้งให้ลวกในน้ำเดือด 1-2 นาที

สำหรับผู้ที่เกลียดชังกุ้งลวกสามารถเปลี่ยนแปลงเป็น กุ้งสด กุ้งเผา แทนได้สำหรับผักอื่นๆสามารถใส่ได้ตามที่ใจต้องการ โดยผักที่เหมาะดีกับรายการอาหารพล่า เป็นต้นว่า

ผักกาดหอม ถั่วค้าง แตงร้าน ใบโหระพา กะหล่ำปลี พริกแห้งทอด ฯลฯ ความอร่อยของรายการอาหารพล่า อยู่ที่น้ำยำ ให้ใส่ส่วนประกอบของน้ำซุปหมูลงไปด้วยจะช่วยเพิ่ม

ความกลมกล่อมให้กับน้ำยำใบมะกรูดให้ฉีกแกนใบออก แล้วก็วนำไปตรอกให้เป็นเส้นๆตะไคร้ ให้ซอกซอยบางๆเวลาบดจะได้ไม่แข็งพริกสด ให้ใช้พริกขี้หนูสวน รสเผ็ดจัดจ้าอร่อย

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com

ลาบปลาบึก อาหารปลายำแบบท้องถิ่น ของกินอีสาน แบบง่ายๆ

ลาบปลาบึก รายการอาหารปลายำแบบท้องถิ่น ของกินอีสาน แบบง่ายๆ

ของกินไทย เมนูอาหาร ยอดฮิต สำหรับวันนี้ เป็น ลาบ พรีเซ็นท์ลาบปลาบึกของกินท้องถิ่นอีสาน

กลเม็ดความอร่อยของลาบปลาบึก เป็น ปลาใหม่ๆ วิธีการเตรียมอาหาร แล้วก็การปรุงรสของกิน

อีสานแบบง่ายๆสูตรลาบปลาบึกส่วนประกอบแล้วก็กระบวนการทำไม่ยุ่งยากเหมาะกับคู่รัก

การปรุงอาหาร  บาคาร่า  รายการอาหารปลาบึก

ส่วนประกอบสำหรับทำลาบหมู

เนื้อปลาบึก หั่นเป็นชิ้น 1 จาน
ใบสาระแหน่ 2 – 3 ใบ
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
พริกผง 1 ช้อนโต้ะ
ผักชีฝรั่งซอกซอย 1 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงตรอก 1 หัว
ใบมะกรูด 2-3ใบ
ตะไคร้หั่นเป็นท่อน 1 ต้น
ข่าตรอกเต๋าเล็กๆ3 ช้อนโต้ะ

ลาบปลาบึก รายการอาหารปลายำแบบท้องถิ่น ของกินอีสาน แบบง่ายๆ

กระบวนการทำลาบหมู

เริ่มจากการต้มน้ำให้เดือด ใส่ใบมะกรูด แล้วก็ ต้นตะไคร้ลงไป เมื่อน้ำเดือด นำเนื้อปลาลงไปลวกให้สุก แล้วหลังจากนั้นเอามาพักเอาไว้ก่อนแต่งรสลาบ

ด้วย ข่าเต๋า ข้าวคั่ว น้ำปลา น้ำมะนาว และก็ พริกผง ผสมให้ส่วนประกอบละลายเหมาะใส่ เนื้อปลาลวก หอมแดง ผักชีฝรั่ง ลงไปผสมกับน้ำลาบเสริฟใส่จาน

โรยหน้าด้วยใบสาระแหน่ ทานคู่กับผักสดๆตามที่ใจต้องการแล้วก็ข้าวเหนียว อร่อยๆ

กลเม็ดกระบวนการทำลาบหมู

เนื้อปลา จะต้องเลือกปลาใหม่ๆล้างให้สะอาดโดยเอามาลวกให้สุกน้ำที่ใช้สำหรับในการลวกปลา ให้ใส่ ข่า ตะไตร้ ใบมะกรูดลงไป ให้เนื้อปลามีกลิ่นหอมสดชื่น

และก็ ช่วยดับคาวได้พริกผง ให้ใช้ พริกกะเหรี่ยง จะได้รสเผ็ด อร่อย ให้เลือกใช้พริกแห้งแบบใหม่ๆป่น ก็เลยจะได้พริกที่หอมรวมทั้งเผ็ดข้าวคั่ว จำเป็นต้องเลือก

ใช้ข้าวคั่วที่คั่วใหม่แบบใหม่ๆจะได้ข้าวคั่วที่หอมอร่อยพริก เว้นเสียแต่ใช้พริกผงแล้ว สามารถใช้พริกขี้หนูสวนใหม่ๆเอามาผสมได้สำหรับ รายการอาหารลาปลา

จะต้องใส่ ข่าซอกซอยเต๋า เล็กๆเข้าไปด้วย จะก่อให้รสของปลา มีความหอม เผ็ด รวมทั้ง ดับคาวก้าวหน้า

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com