ซี่โครงหมูหวาน อร่อยใครๆก็กินได้ เมนูหมูอาหารไทย

ซี่โครงหมูหวาน

ซี่โครงหมูหวาน อร่อยใครๆก็กินได้ เมนูหมูอาหารไทย

อาหารไทย เมนูอาหาร ยอดนิยมสำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อาหารแบบง่ายๆ

เด็กๆชอบกิน คือ ซี่โครงหมูหวาน น้ำซอสหวานๆ ที่เคลือบบนซี่โครงหมู

เป็นเสน่ห์ของเมนูนี้ เคล็ดลับความอร่อย อยู่ที่ ซี่โครงหมูส่วนที่อ้วนๆ

เนื้อมากหน่อย และ การผัดซอสให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม ซึ่งมีรสชาติ

ของ ความหวานและเค็มที่พอดีสูตรซี่โครงหมูหวาน ส่วนผสมและ

ขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูหมู

ส่วนผสมสำหรับซี่โครงหมูหวาน

ซี่โครงหมู หั่นเป็นท่อน บาคาร่า ขนาดพอดีคำ 1 จาน
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต้ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
กระเทียมสดบด 1 ช้อนโต้ะ
น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต้ะ
น้ำซุป 1 ถ้วย

ซี่โครงหมูหวาน อร่อยใครๆก็กินได้ เมนูหมูอาหารไทย

วิธีทำซี่โครงหมูหวาน

เริ่มจากตั้งกระทะน้ำมัน ให้ร้อนจากนั้นใส่กระเทียมลงไปผัด ผัดให้เหลืองหอม จากนั้นใส่ น้ำตาลปี๊บลงไปคั่ว
คั่วให้น้ำตาลออกสีน้ำตาล ขั้นตอนนี้สำคัญ ต้องดูอย่าให้น้ำตาลไหม้ เนื่องจากหากน้ำตาลไหม้จะให้รสขมไม่อร่อย
จากนั้นใส่ซี่โครงหมูลงไปผัด ให้เข้ากับน้ำตาล ผัดไปเรื่อยๆ ให้ซี่โครงหมูสุก จากนั้นใส่น้ำปลา พริกไทยป่น และ น้ำซุปกระดูกหมูลงไป
ผัดต่อไปเรื่อยๆจนจนน้ำเริ่มแห้ง และเหนียว ก็ปิดไปและเสริฟใส่จานพร้อมรับประทานได้

เคล็ดลับการทำซื่โครงหมูหวาน

ซี่โครงหมูต้องเลือกซี่โครงหมูที่สดๆ เลือกส่วนที่อ้วนๆหน่อย เนื้อจะได้มากๆ เวลากินจะได้อร่อย
การผัดกระเทียมก่อน เป็นเคล็ดลับความอร่อย น้ำมันที่ผสมกับกลิ่นของกระเทียมจะทำให้มีความหวานและหอม ทำให้อาหารน่ารับประทาน
สีน้ำตาลเข้มของซี่โครงหมูหวาน มาจากน้ำตาลคั่วให้เป็นสีน้ำตาลเค้ม ไม่ใช้การใช้ซอสดำ ซึ่งรสชาติจะไม่เหมือนกัน ต้องใช้การคั่วน้ำตาลให้เปลี่ยนสี โดยขั้นตอนนี้สำคัญ การคั่วน้ำตาลต้องคั่วให้พอดี ไม่ให้น้ำตาลไหม้ เพราะน้ำตาลไหม้จะมีรสขม ไม่น่ากินสำหรับการเตรียมเนื้อซี่โครหมู สามารถใส่ซี่โครงหมูลงไปผัดแบบสดๆ เลยก็ได้ แต่หากไม่ชำนาญ แนะนำให้เอาซี่โครงหมูลงไปต้มก่อน ต้มให้ได้ซี่โครงหมูที่สุกก่อน เวลาผัดซอสจะได้ไม่ต้องใช้เวลานาน เนื่องจากบางครั้งหากไม่ชำนาญซอสจะแห้งก่อน ที่เนื้อหมูสุก ทำให้ได้เนื้อหมูที่เหนียวไม่น่ากิน
สำหรับการผัดซอสหากน่้ำซอสแห้ง ในขณะที่เนื้อหมูยังไม่สุกก็สามารถใช้การเติมน้ำซุปกระดูกลงไปเพิ่มให้น้ำเคี้ยวซี่โครงต่อจนสุกพร้มรับประทานได้
ในคนที่ไม่ชอบซี่โครงหมู สามารถเปลี่ยนเป็นเนื้อหมูส่วนอื่นได้ เช่น เนื้อหมูสันใน เนื้อหมูสันคอ หรือ เนื้อหมูสามชั้น ก็ได้ตามใจชอบพริกไทย จะเพิ่มรสชาติของซอสให้มีความเผ็ดและหอม โดยต้องใช้พริกไทยป่น ห้ามใช้พริกไทยแห้งและนำมาโขรก เนื่องจาก เนื้อของพริกไทยจะไม่เข้ากับหมูหวานเลยสามารถใส่หอมแดง หรือ หอมหัวใหญ่ได้ แต่หมูหวานที่มีหอมแดงและหอมใหญ่ จะมีกลิ่นผักด้วย หากชอบก็สามารถทำได้ ความหวานของหอมแดง และ หอมใหญ่ เมื่อโดนความร้อนจะให้รสชาติอร่อยอีกแบบ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com…