“หลามบอน” มีวิธีการทำคล้ายๆกับ “แกงบอน” แต่ว่าทำให้สุกโดยใส่ลงกระบอกไม้ไผ่ เอามาเผากับถ่าน จะไม่มีการผัดเครื่องแกงกับน้ำมันใดๆทั้งนั้น
หลามบอน
- บอนต้นอ่อน 600 กรัม
- ใบมะกรูด 5 ใบ
- พริกแห้ง 20 เม็ด
- หอมแดง 10 หัว
- ข่าหั่น 15 กรัม
- ตะไคร้หั่น 30 กรัม
- เม็ดผักชี 15 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ปอกบอน หั่นเป็นท่อน ล้างน้ำ นำไปนึ่ง นึ่งให้สุกจนกระทั่งเละ ราวๆ 35 นาที พักไว้
- ตำเครื่องแกงรวมกันอย่างละเอียด
- ผสมเครื่องแกงกับบอนนึ่งคนจะกว่าจะเข้ากัน
- ใส่ส่วนประกอบลงในกระบอกไม้ไผ่
- นำไปปิ้งไฟ รอเติมน้ำ ใช้ไม้คนไปๆมาๆ
- เมื่อหลามบอนเริ่มสุกแล้ว ผ่าครึ่งกระบอกไม้ไผ่ เอามาทานได้
เคล็ดลับความอร่อย
- การปิ้งย่างหลามบอนกับเตาถ่าน จะต้องรอใส่น้ำ รวมทั้งใช้ไม้คนตลอดระยะเวลา เพื่อส่วนประกอบเข้ากันอย่างทั่วถึง