หลามบอน

หลามบอน

“หลามบอน” มีวิธีการทำคล้ายๆกับ “แกงบอน” แต่ว่าทำให้สุกโดยใส่ลงกระบอกไม้ไผ่ เอามาเผากับถ่าน จะไม่มีการผัดเครื่องแกงกับน้ำมันใดๆทั้งนั้น

หลามบอน

ส่วนผสม

  • บอนต้นอ่อน 600 กรัม
  • ใบมะกรูด 5 ใบ
  • พริกแห้ง 20 เม็ด
  • หอมแดง 10 หัว
  • ข่าหั่น 15 กรัม
  • ตะไคร้หั่น 30 กรัม
  • เม็ดผักชี 15 กรัม
  • เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำ

  • ปอกบอน หั่นเป็นท่อน ล้างน้ำ นำไปนึ่ง นึ่งให้สุกจนกระทั่งเละ ราวๆ 35 นาที พักไว้
  • ตำเครื่องแกงรวมกันอย่างละเอียด
  • ผสมเครื่องแกงกับบอนนึ่งคนจะกว่าจะเข้ากัน
  • ใส่ส่วนประกอบลงในกระบอกไม้ไผ่
  • นำไปปิ้งไฟ รอเติมน้ำ ใช้ไม้คนไปๆมาๆ
  • เมื่อหลามบอนเริ่มสุกแล้ว ผ่าครึ่งกระบอกไม้ไผ่ เอามาทานได้

เคล็ดลับความอร่อย

  • การปิ้งย่างหลามบอนกับเตาถ่าน จะต้องรอใส่น้ำ รวมทั้งใช้ไม้คนตลอดระยะเวลา เพื่อส่วนประกอบเข้ากันอย่างทั่วถึง